ООО "Селяночка" - это динамично развивающаяся компания, которая занимается производством и продажей сельскохозяйственной продукции.

 
Разделы
15-03-2012, 10:43 | автор: jull75 | Просмотров: 1661

БАЗИЛИК вне конкуренции!

БАЗИЛИК  вне     конкуренции!
БАЗИЛИК 

Многие выращивают базилик из-за приятного аромата и пряного вкуса. А по­скольку это растение еще и очень красиво, то можно использовать его в ланд­шафтном дизайне или составлении букетов для дома. Ведь цветовая гамма волшебной травки очень богатая: цветки бывают белыми, розовыми, сиреневатыми, листьясочно-зелеными, красными, пурпурными, фиолетовыми.

Базилик душистый, или огород­ный — однолетнее травянистое рас­тение семейства Яснотковые. В пере­воде с древнегреческого (basilikohri) означает «царственный», что выража­ет отношение к нему как к священной пряности. Его «благородное» пред­назначение подтверждают историче­ские находки: в пирамидах Египта об­наружены венки, сплетенные из бази­лика. В Европу пряность завезли воз­вращавшиеся из Азии солдаты Алек­сандра Македонского (IV в. до н.э.), после чего она широко распространи­лась по всему миру.

Базилик требователен к теплу, све­ту и влаге. Для него отводят участки с хорошо дренированными, суглини­стыми и супесчаными почвами, с вы­соким содержанием гумуса. Семена прорастают при температуре почвы не ниже + 10 град., при +20-22 град, всхо­ды появляются через полторы-две не­дели, а при +30-35-ТИ — через шесть-семь дней! Нуждается в поливах те­плой водой в период прорастания семян и в начале цве­тения. Цветет в июне-августе, плодоносит в августе-сентябре.

Высевают бази­лик в открытый грунт в конце мая, ког­да минует угроза заморозков. В апре­ле его можно посеять в парниках и тепли­цах на рассаду. Глу­бина заделки семян —0,5 см. При появлении массовых всходов рассаду прореживают или пики­руют. Хорошо сформиро­вавшиеся растения выса­живают в открытый грунт в мае-июне. Схема посадки 60x50 или 70x40 см в за­висимости от сорта.

В течение первого ме­сяца базилик растет мед­ленно, поэтому необхо­дим тщательный уход за посадками: систематиче­ское рыхление междуря­дий, прополка сорняков в рядах, подкормка мине­ральными удобрениями и регулярные поливы.

Вредители и болезни

Случается, что бази­лик повреждают гусени­цы озимой совки и совки-гаммы, проволочные и полевые кло­пы, личинки хрущей. Он может по­ражаться фузариозом и черной нож­кой. На молодых растениях иногда появляется тля. Хорошая защита от вредителей и болезней — народ­ные средства. Например, собирают свежие цветущие растения полыни (1/2 ведра), заливают водой, настаи­вают сутки, затем кипятят 30 мин., охлаждают, разбавляют водой (1:2) и опрыскивают пряность (два-три раза за сезон). Также помогает настой ро­машки (способ приготовления аналогичный, но без кипячения, разводят в пропорции 1:3-6).

Уборка и применение

Убирают пряность в период бу­тонизации и массового цветения в сухую погоду. Срезают растения по линии облиственности, добавляют в салаты, а также сушат впрок в те­ни. После срезки базилик бистро отрастает и до начала осенних за­морозков дает второй урожай. По­сле сушки сырье хранят в стеклян­ных банках в сухом помещении — без доступа воздуха и влаги листья сохраняют цвет и аромат до нового урожая.

Базилик применяют для аромати­зации маринадов и томатных соусов, он входит в состав пряных смесей, заменяющих черный перец. Народы Закавказья и Средней Азии листья базилика душистого (свежие и суше­ные) используют в качестве самосто­ятельной закуски и как приправу. В Азербайджане семена даже добавля­ют в напитки, салаты, паштеты, супы.

Острота ощущений

Базилик часто используют в соче­тании с другими пряностями. Смесь с розмарином приобретает перечный запах, с чабером — усиливает остроту блюда. Хорошо сочетается базилик с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.

Целебные свойства

В медицине базилик применяют в качестве мочегонного средства. Он улучшает работу пищеварительного тракта, благоприятно сказывается на работе сердца, стимулирует жизнен­ный тонус и умственную деятель­ность. Крепкий отвар базилика по­могает при кашле («смягчает» брон­хит курильщика). Паровая ванночка из смеси базилика с эвкалиптом по­могает при простуде, а в составе с ла­вандой укрепляет иммунитет. Масло растения расслабляет гладкую муску­латуру, обладает антисептическим и обезболивающим действием.

Запах базилика в аромалампе поможет сосредоточиться, снять чув­ство тревоги и усталости, справить­ся с головной болью, бессонницей и депрессией.

Растущий в комнате базилик бла­гоприятно влияет на атмосферу и энергетику жилища, благодаря со­держанию эфирных масел отпугива­ет насекомых.

Однако его не рекомендуют есть после перенесенных инсультов или инфарктов, при беременности, эпи­лепсии, повышенной свертываемости крови или венозных заболеваниях.

Елена САРВИРО, канд. с-х наук


БАЗИЛИК вне конкуренции! » Селяночка - портал для фермеров, сельское хозяйство, животноводство, птицеводство, пчеловодство, земледелие, рыбоводство, грибоводство, форум фермеров