Салат

из корневого

сельдерея

Отжать 500 г нашинкованных сырых

(можно ошпарить соленым кипятком) корнеплодов, перемешать с соусом, приготовленным из 1 яйца, 2 ст.л. рас­тительного масла и 1 ч.л. горчицы. Со­ус можно заменить майонезом или сме­таной.

В настоящее время широко применяется один из древних способов консервирования и переработки сельскохозяйственных продуктов – сушка. Перед остальными способами консервирования существенное преимущество имеет сушка. Ведь она не требует специальной тары и каких-либо сложных приспособлений.

Кисломолочные продукты всегда считались самыми полезными. Сегодня полки магазинов заставлены разными молочными продуктами. Однако, неизменными во вкусе и очень полезными остаются кисломолочные продукты, приготовленные в домашних условиях.   

Копченый гусь с картошкой.

Потребуется: Тушка копчёного гуся, 1 кг картофеля, соль, перец, зелень. Приготовление: Средний по величине картофель почистить. Нарезать на четвертинки или кольцами. Выложить гуся на противень. По краям выложить картофель, посолить и поперчить. Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Во время жарки периодически поливайте картофель образовавшимся жиром. Перед подачей на стол, украсить зеленью.

Бульон из вяленого гуся.

Для рецепта Вам потребуются:
- вяленый гусь, вода.
Вяленый гусь содержит значительное количество соли, поэтому разрубленную, пополам тушку после промывки необходимо вымачивать 2-3 ч в холодной воде, периодически ее меняя. Вымоченного гуся положить в кастрюлю залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит снять обильно выделившийся жир и пену дальнейшую варку вести при медленном кипении.
За 20-30 мин до конца варки добавить лук морковь перец горошком и лавровый лист.

Приготовив это чудесное варенье, холодными зимними вечерами за чашкой чая, вы будете вспоминать о теплых летних днях, а аромат земляники подарит бодрость и прекрасное настроение.

Кулич     
Потребуется:
для теста:

мука - 3 стакана

молоко - 5 стаканов
дрожжи (густые) - 3/4 стакана
яйцо (желток) - 12 шт.

На праздничном столе непременно должна быть пасха. Главный ее компонент – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, орехи, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу – все зависит от вашего вкуса. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному.

СОСТАВ