ООО "Селяночка" - это динамично развивающаяся компания, которая занимается производством и продажей сельскохозяйственной продукции.

 
Разделы
20-08-2013, 07:55 | автор: jull75 | Просмотров: 1525

Коктейли, Флипы, Коблеры - готовим своими руками

Коктейли, Флипы, Коблеры - готовим своими руками- Коктейль Черничный. В фужер положить консервированные фрукты и добавить остальные компоненты.
50 г консервированных фруктов, 50 г мороженого, 10 г малинового сиропа и 30 г черничного морса.

- Коктейль «Артистический». В бокал положить лед, затем осторожно, не смешивая, влить поочередно цитрусовый сироп, гранатовый сок, сок манго, шоколадный напиток 1 и яичный крем. Сверху положить шарик мороженого и украсить его клюквой (или другими ягодами) и лимоном.
По 20 г цитрусового сиропа, гранатового сока и сока манго, 20 г пищевого льда, 40 г мороженого, по 30 г яичного крема и шоколадного напитка.

- Коктейль «Восторг». В бокал, украшенный «инеем», положить лед, затем поочередно влить цитрусовый сироп, шоколадный напиток, мандариновый сок. Сверху положить шарик мороженого и украсить его тертым шоколадом, клюквой и лимоном.
30 г цитрусового сиропа, 20 г льда, 30 г шоколадного напитка, 100 г мандаринового (или апельсинового) сока, 50 г мороженого, 5 г тертого шоколада, 10 г лимона, 5 г клюквы, 5 г сахарного песка (для «инея»),

- Коктейль «Сенсация». В бокал, украшенный «инеем», положить лед, затем поочередно влить цитрусовый сироп, шоколадный напиток, апельсиновый сок и яичный крем. Украсить коктейль клюквой, тертым шоколадом и лимоном.
30 г цитрусового (или сахарного) сиропа, 20 г льда, 30 г шоколадного напитка, 120 г апельсинового (или мандаринового) сока, 30 г яичного крема, 5 г тертого шоколада, 10 г лимона, 5 г клюквы, 5 г сахарного песка для «инея».

Коктейли, Флипы, Коблеры - готовим своими рукамиФЛИПЫ
Флип — это напиток, в состав которого всегда входит свежее яйцо или только желток, растертый с сахаром, а затем размешанный с другими частями — сиропом, молоком, морсом. Флипы не следует долго взбалтывать, потому что водянистый флип теряет вкус.

1. Шоколадный напиток: в измельченный шоколад (1 плитка) добавить 1 стакан кипятка и, помешивая, довести до кипения.

2. Яичный крем: взбить 4 яйца со 150 г сахарного песка и 2 г лимонной кислоты.

Кусочки льда должны быть крупными, чтобы таяние было медленным. Флипы подают в специальных бокалах или в бокалах для шампанского. Приведенные ниже рецепты рассчитаны на 1 порцию.

- Яичный флип. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 20 г сахарного сиропа, 120 г молока, 30 г малинового сока.

- Кофейный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 40 г кофейного сиропа, 120 г молока.

- Шоколадный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 40 г шоколадного сиропа, 120 г молока. Перелить в бокал, добавить 10 г взбитых сливок.

- Флип «Какао». Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 30 г сиропа какао, 120 г молока.

- Лимонный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 30 г лимонного сиропа, 100 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Малиновый. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 30 г малинового сиропа, 120 г цельного молока.

- Апельсиновый. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 30 г апельсинового сиропа, 100 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Черничный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 50 г черничного сока, 100 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Ананасный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 30 г ананасного сока, 20 г черничного сока, 120 г лимонного морса.

- Абрикосовый. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 20 г ванильного сиропа, 50 г абрикосового сока, 100 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Клубничный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 10 г лимонного сиропа, 40 г клубничного сиропа, 100 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Флип «Люкс». Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 10 г апельсинового сиропа, 40 г шоколадного сиропа, 100 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Флип «Баттерфляй». Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 10 г лимонного сиропа, 20 г персикового сока, 120 г лимонного морса.

- Карамельный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 40 г карамельного сиропа, 120 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Медовый. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 50 г натурального меда, 120 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Ванильный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 30 г ванильного сиропа, 120 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Марципановый. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 30 г марципанов, 30 г шоколадного сиропа, 100 г молока.

- Томатный. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 1 помидор, 50 г молока, соль и перец (по вкусу).

- Банановый. Смешать в миксере в течение 1 мин 1желток, 1 целый банан, 100 г молока, 30 г сахарного сиропа.

- Флип «Москва». Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 20 г сахарного сиропа, 50 г грейпфрутового сока и 100 г черничного сока.

- Ореховый. Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 40 г орехового сиропа, 120 г молока, 10 г взбитых сливок.

- Флип «Айс-крим». Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 20 г сахарного сиропа, 50 г мороженого, 100 г молока.

- Флип «Сократ». Смешать в миксере в течение 1 мин 1 желток, 50 г лимонного сиропа, 30 г клубничного сиропа, 100 г смородинового сока.

- Флип с сыром (1-й вариант). Смешать в миксере в течение 1 мин 50 г тертого сыра (костромской, голландский, швейцарский или минский), 50 г томатного сока, 1 яйцо. Добавить соль и перец по вкусу,

- Флип с сыром (2-й вариант). Смешать в миксере в течение 1 мин 50 г тертого сыра, 50 г молока, 1 яичный желток, 1 чайную ложку шашлычного соуса или кетчупа. Добавить соль и перец по вкусу,

- Вишневый. Смешать в миксере в течение 1 мин 2 чайные ложки вишневого сиропа промышленного изготовления, 50 г сливочного мороженого, 1 яичный желток, 7з стакана холодного пастеризованного молока.

- Персиковый. Смешать в миксере в течение 1 мин 2 столовые ложки персикового сока, 2 чайные ложки лимонного сиропа промышленного изготовления, 1 яичный желток, ? стакана лимонного морса.

- Морковный. Смешать в миксере в течение 1 мин стакана морковного сока, 1 желток, ? стакана холодного пастеризованного молока, 10 г взбитых сливок.

- Брусничный. Смешать в миксере в течение 1 мин 2 столовые ложки брусничного сока, 50 г сливочного мороженого, 1 яичный желток, 1/2 стакана холодного пастеризованного молока.

- Калиновый. Смешать в миксере в течение 2 мин 1 столовую ложку калинового сока, 1 столовую ложку натурального меда, 1 яичный желток, 1/2 стакана холодного пастеризованного молока, 10 г взбитых сливок.

Коктейли, Флипы, Коблеры - готовим своими рукамиКОБЛЕРЫ
Коблеры отличаются от других прохладительных напитков обилием и разнообразием фруктов и ягод, составляющих их основу. Для их приготовления не нужны ни шейкер, ни миксер. Коблеры готовятся следующим образом: бокал нужно наполнить наполовину или на 2/3 мелко толченым льдом, добавить необходимые компоненты и гарнировать фруктами — свежими или консервированными. Коблеры подают с соломинкой и ложечкой. Из консервированных фруктов можно использовать ананасы, черешню, вишню, виноград, персики, абрикосы; из свежих — груши, бананы, апельсины, яблоки и сливу ренклод. Предлагаемые рецепты рассчитаны на 1 порцию.

- Клубничный коблер. 50 г клубничного сока и 20 г лимонного сиропа слегка взболтать с ванильным сиропом (10 г), перелить в украшенный фруктами наполненный льдом бокал, сверху гарнировать ягодами и взбитыми сливками.

- Коблер «Пражский». В бокал, на 2/3 наполненный мелкими кусочками льда, влить 40 г малинового и 20 г лимонного сиропа, долить яблочным морсом и гарнировать 50 г фруктов и ломтиком лимона. Подавать с соломинкой.

- Коблер «Карловарский». В бокал, на 2/3 наполненный мелкими кусочками льда, влить 20 г лимонного сиропа, 10 г апельсинового сиропа. Долить яблочным морсом, прибавить 50 г фруктов, ломтик лимона. Подавать с соломинкой.

- Ананасный. В бокал, на 2/з наполненный мелкими кусочками льда, влить 20 г ананасного сока и 10 г лимонного сиропа. Долить смородиновым соком. Положить ломтик лимона.

- Кофейный. В бокал, наполненный на 2/3 кусочками льда, влить 20 г кофейного и 10 г малинового сиропов. Долить несладким крепким чаем, прибавить 10 г взбитых сливок.

- Коблер «Крым». В бокал, на 2/з наполненный кусочками льда, влить 20 г сливочного сока и 10 г лимонного сиропа. Долить фруктовым соком, добавить 50 г фруктов и ломтик лимона.

- Шоколадный. В бокал, на 2/3 наполненный кусочками льда, влить 20 г шоколадного сиропа и 10 г клубничного сока. Долить крепким чаем, добавить 10 г взбитых сливок.

- Коблер «Какао». В бокал, на 2/3 наполненный кусочками льда, влить 20 г сиропа какао и 10 г малинового сиропа. Долить крепким чаем, добавить 10 г взбитых сливок.

- Яичный. В бокал, на 2/3 наполненный кусочками льда, влить 1 яйцо, 20 г молока, 20 г клубничного сока, 10 г апельсинового сиропа. Долить смородиновым морсом.

- Коблер «Алая звездочка». В бокал, на 2/3 наполненный кусочками льда, положить 50 г мороженого, влить 30 г малинового сиропа, добавить 50 г фруктов. Долить вишневым морсом.

- Коблер «Китайский». В бокал, на 2/3 наполненный кусочками льда, положить 50 г мороженого, 20 г орехового сиропа, влить 30 г крепкого чая, 50 г консервированного виноградного компота, 10 г взбитых сливок. Сверху положить кусочек вафли.

- Коблер «Русский». В бокал, на 2/3 наполненный кусочками льда, влить 70 г березового сока, 20 г лимонного сока, 10 г малинового сиропа, добавить 50 г вишни из консервированного компота.

- Яблочный. В бокал, на 2/3 наполненный кусочками льда, влить 80 г яблочного и 10 г лимонного сока, 10 г вишневого сиропа, добавить 50 г вишни, сливы и ломтиков тонко нарезанных яблок из консервированного компота.

- Коблер «Сантьяго». 100 г консервированного компота из ананасов вместе с ломтиками ананаса смешать с мелко измельченным льдом. Сверху положить 50 г взбитых сливок 35%-ной жирности.

Приятного аппетита!

Коктейли, Флипы, Коблеры - готовим своими руками » Селяночка - портал для фермеров, сельское хозяйство, животноводство, птицеводство, пчеловодство, земледелие, рыбоводство, грибоводство, форум фермеров