Салат по-сицилийски

Для салата: 200 г кольраби, 200 г помидоров,200 г яблок, 200 г корня сельдерея, черный молотый перец и соль по вкусу.

Для маринада:150 г растительного масла, 50 мл лимонного сока, соль по вкусу.

Приготовить маринад: смешать масло с соком лимона (сок можно заменить таким же количеством уксуса, раз­бавленного водой) и солью. Кольраби и сельдерей отва­рить и остудить. Все овощи следует мелко нарезать, за­лить маринадом, дать настояться 20-30 мин. После этого салат посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать и подавать на стол.

Салат из свежей капусты и картофеля

100 г белокочанной капусты,400 г картофеля,100 г свежих огурцов, 1 яйцо, 200 г сметаны, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.

Капусту нашинковать соломкой. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы хорошо промыть под струей холодной воды и нарезать кубиками (если кожи­ца толстая или горькая, ее надо снять). Яйцо отварить вкрутую, остудить и мелко порубить. Все ингре­диенты перемешать, заправить сметаной, добавить мелко нарезанную зелень и снова перемешать. Солить перед подачей на стол, иначе сметана станет очень жидкой. Зелень можно не смешивать с другими компонентами, а украсить ею салат.

ПОНАДОБИТСЯ:

  250 г ракушек (макаронных изделий),

200 г тунца (консервы),

1 пучок зеленого лука, 1 красный болгарский перец,

  ПОНАДОБИТСЯ:

1 свежий огурец,

200 г творога,

Морская капуста
Морская капуста, или ламинария – ценный источник полезных веществ, поэтому ее часто называют водорослью здоровья. Среди наземных растений по содержанию микроэлементов и витаминов ей нет равных. Ламинария – одно из немногих растений, богатых

Салат с овощами и пармской ветчиной

-150г томатов черри
-100г спаржевой фасоли
-1 стручок болгарского перца
-1 цуккини
-150 г пармской ветчины
-100г оливкового масла
-1ст. л. красного вина, соль, молотый перец – по вкусу, бальзамический уксус.